Traditions

**__ ( __****__ 中国菜 __****__ ) __**
 * __ La Cuisine Chinoise __**

**__ Introduction: __** La cuisine chinoise est composée du *//cai// (légumes cuisinés) et du //fan// (plat principal) comme le riz. Les aliments //Ying// rafraîchissants sont les légumes et les fruits. Les aliments //Yang// frits, épicés ou à base de viande ont un effet réchauffant. Un repas doit non seulement être bon, mais également trouver un équilibre entre le froid, le chaud, la couleur, la consistance, l’arome et le goût. Un plat doit aussi être agréable à l'œil. Les Chinois partagent les plats. Ils mangent avec des baguettes et des cuillères en porcelaine. La table est très spéciale. Elle est ronde et un plateau tournant est placé au milieu de la table. Aucun couteau n'est présent à table. Toute la nourriture est découpée en cuisine, à l'exception des fruits de mer. Les épices et les condiments utilisés (ail, gingembre, cannelle, vinaigre, soja, anis…) ont tous des propriétés médicinales. On parle souvent en Chine des cinq saveurs de base (sucré-salé-acide-amer-pimenté). Beaucoup de gens disent que le sud est sucré, le nord salé, l’est aigre (acide) et l’ouest épicé (pimenté). L’amer est considéré comme un gout Ying ou « refroidissant ». Les desserts n'apparaissent qu'à la fin des repas de fête. Le thé est la boisson principale. Le vin de riz est la boisson réservée aux grands événements. Les Chinois utilisent toutes les parties mangeables de l’animal. Par exemple, entrailles, cartilages, têtes, pattes etc. Le plat principal dans le sud de la Chine est le [|riz] cuit sans assaisonnement ; il doit être collant. Dans le nord de la Chine, les plats principaux sont les pâtes, les crêpes et les petits pains à la vapeur à base de blé. Vous voulez plus de plats Chinois, alors lisez la suite !!

**__ Exemples de plats chinois ordinaires: __** >  > Le **canard laqué de Pékin (//běi jīng kǎo yā//) : Ce plat est servi avec la peau et la chair découpées en tranches, de petites crêpes, le tout accompagné d'un bouillon préparé à partir de la carcasse. Essayez-le !!! ** > ** Les raviolis chinois ** (//jiǎo zi//) On trouve des dizaines de garnitures comme le porc, le chou ou les épinards chinois dans le Nord-est de la Chine. > > La viande « rouge » ** (//hóng shāo ròu//), morceaux de viande (bœuf ou porc) cuits dans la sauce de soja. (mon plat préféré) ** > ** Les ****feuilles de bambou farcies** (//zòng zi//), sont à base de riz gluant, porc, arachides et jaune d'œuf.
 * Le chien ** (//gǒu// ) les chiens noirs sont les plus appréciés. À Pékin, on peut trouver dans certains bons restaurants de **la « hotpot » au chien **(//gǒu ròu huǒ guō//)**
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 * La « hotpot » sichuanaise ** (//sì chuān huǒ guō//) : consiste à choisir soi-même la nourriture que l'on souhaite manger (légumes, viande, tofu…) et à la tremper dans une soupe qui se trouve dans un plat en train de bouillir au milieu de la table. **
 * Le rouleau de printemps** (//chūn juăn//), est une petite crêpe de blé ou de riz contenant des légumes et de la viande. **
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**__ Exemples de plats chinois de fête : __**


 * ** Les ****gâteaux de lune** (//yùe bǐng//), sont mangés lors de la Fête de la mi-automne, qui a lieu en septembre à l'occasion de la pleine lune. Ils sont soit salés ou sucrés.
 * [[image:Nian_Gao.jpg]]** Les pâtes de longue vie ** (//cháng shòu miàn//), sont mangées par ceux qui fêtent leur anniversaire pour s'assurer la longévité et la santé.
 * ** Le gâteau de ****Nouvel an** (//nián gāo//) est un dessert, et est à base de farine de riz parfumé cuit à la vapeur.

*Prononcez « tsai » **Les plats précédées par le pictogramme «**

__ Images: __
 * »sont délicieux. **
 * Smileys: [|**http://www.weightlossdietwar.com/**] (bas de page) **
 * Anis Etoilé (Page 1 en haut à gauche). **
 * Site : [|**http://www.apprendre-en-ligne.net/blog/index.php/2007/10/28/772-anis-etoile**]**
 * Graines de soja (Page 1 en bas à gauche) **
 * Site : [|**http://clientes.netvisao.pt/vivamelhor/VIVAMELHOR/dicasdesaude_vitaminas.htm**]**
 * Jarres de vin de riz (Page 1 à droite) **
 * Site : [|**http://www.voyages-chine.com/guide-voyage-Chine/culture-chinoise/baijiu.html**]**
 * Nian Gao (Page 2 à droite) **
 * Site : **__http://www.intb2b.cn/goods-1369-%E8%87%AA%E7%86%9F%E5%B9%B4%E7%B3%95%E6%9C%BA.html__


 * Ying Yang (阴阳) **


 * Le Ying et le Yang sont une manière de voir la vie et l’univers :**
 * Le __Ying__ représente l’homme, le soleil, le jour, le noir...**
 * Le __Yang__ représente la femme, la lune, la nuit, le blanc…**
 * Ensemble bien équilibré ils forment le __qi.__**
 *  Kung Fu (功夫) **


 * Si comme moi vous avez vu Kung Fu Panda les informations suivantes vont vous amuser…**
 * Alors écoutez ça : Le Kung Fu est un art martial, dont le but n’est ni de blesser, ni de tuer, mais neutraliser l’ennemi.**
 * Les termes « gong » et « Fu » veulent dire "arts martiaux" en chinois. « Gong » désigne la maîtrise et « Fu » désigne les techniques.**
 *  Taïchi (太极) **


 * Le Taïchi est un art martial chinois fait pour aider le sang et le qi (énergie) à circuler dans le corps, on le comprend comme une gymnastique lente.**


 *  Opéra Chinois (中国戏曲) **

1. L’Opéra de Pékin; 2. L'Opéra de Shanxi; 3. L’Opera du Nord et Nord-Est de la Chine ; 4. L'Opéra de Henan; 5. L'Opéra de Shaoxing 6. L'Opéra d’Anhui
 * L’opéra chinois est un opéra crée pendant le 20ème siècle, divisé en plusieurs formes principalement marquées par leur position géographique ou culturelle.**
 * Il existe principalement six formes d’opéras en chine :**
 *  Tennis de table (乒乓球) **


 * Mao (ancien président chinois) a encouragé les Chinois à jouer au tennis de table (30 millions le pratiquent) en disant : «** Considérez la balle comme la tête de votre ennemi capitaliste. Tapez dedans avec votre raquette socialiste et vous aurez gagné un point pour la mère patrie » (Parole communiste).
 * Je trouve que c’est spécial de présenter ce sport comme ça, mais c’est drôle quand même… Puis en 1971 la Chine a invité des Américains pour jouer dans leur pays ; on a appelé ceci « la diplomatie du Ping-pong ».**

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Les habitations chinoises 中国的住宅建筑 Zhong guo de zhu zhai jian zhu**

=<span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; margin-left: 67.5pt; text-indent: -0.5in;">**1)** **Les Tulous** =

=<span style="color: black; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; text-align: center;"> Je n’ai pas eu la chance d’aller en voir mais j’ai entendu dire que les Tulous étaient des maisons en forme ronde ou carrée. Ils sont faits en terre, ils m’ont attirés car en voyant des photos ils avaient l’air très beau et très agréable à vivre car ils ont de belles formes et que les gens sont souvent ensemble en convivialité. Vous voulez en savoir plus sur les Tulous et bien voila : Ils se situent dans les montagnes de Fujian (sud est de la Chine) et ils ont été construits il y a plusieurs siècles (les plus récents datant d’il y a 50 ans environ)

= =﻿= =<span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive;"> Site web : http://carine-laurent.over-blog.com = = = = = = = = = =<span style="font-family: 'Comic Sans MS',cursive; text-align: justify;">** Les habitations dont je vais vous parler sont très originales et très rares a voir (il n’en reste que 40) : quand je les regarde je vois sur leurs toits des sortes de mini cheminées très jolies, décorées très minutieusement, et de manière appliquée. Vous pourrez aussi observer que leurs toits n’ont qu’un seul cote pour que la pluie s’écoule plus facilement. Personnellement je trouve que c’est un bon moyen :) elles ont aussi des haut murs égales a quatre ou cinq étages qui n’ont pas de fenêtre (il doit faire très chaud l’été ! ) Comme je vous l’ai dit toute a l’heure elles se trouvent dans la province du Shanxi prés d’une rivière appelée Qixian. ** = = = =<span style="display: block; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; margin-left: 31.5pt; text-align: center;">** ﻿ ** = =<span style="color: windowtext; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; text-align: justify;"> Site web : [|http://www.chine-informations.com] =